しょっぱいものが大好き！そんなあなたは「塩中毒」かも

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絶賛公開中の中毒シリーズ。

aechanman.hatenablog.com

てなわけで、今回のテーマは塩。

塩にも中毒性あり

お察しの通り、塩にも中毒性があります。

塩分は、生物にとって体内のミネラルバランスを保つために欠かせないもの。

しかし、アメリカの大学で行われた動物実験では、

塩を与え続けたマウスから塩を絶つ
↓
脳細胞に特定のタンパク質が増えるという結果に
↓
このタンパク質、麻薬依存患者がコカインやヘロインを絶った時に作られるものと同じだとか

つまり、「塩は依存性がある」という驚愕の事実が判明してしまったのですね。

塩は、麻薬中毒と同じ・・・NHK『サキどり』済陽院長放映 | サプリメントダイレクトブログ

もうね、これは糖と脂肪と同じで人間が生きていくのに必要なものなので、依存するようにプログラミングされているわけなんです。

もしかしたら、あなたが塩気の多い間食や濃い味付けをやめられないのは、塩の依存によるものかもしれません。

塩中毒は経験によって作られる

実はこの塩は、他の中毒性のある糖や脂肪とは少し違ってます。

人間が本能的に欲するのかと思いきや、糖や脂肪を好む赤ちゃんは塩を全く好みません。親がなだめてようやく口にするそうです。

では、そんな状態からどうやって塩っ辛いものを好きになっていくのか。

それは経験。

これを証明するある実験があります。

乳児期の子どもたちに様々な濃度の塩水を与えるという実験です。

この実験の結果、塩分濃度の高い塩水を与え続けていた子どもは塩分の濃いものを欲するようになり、薄い塩水を与えていた子どもは薄い味付けをこのんだそう。

つまり、あなたの味付けの好みは、あなたの食べてきたものによって作られるということなんです。

もし、あなたが塩気たっぷりな濃い味付けが好きなのであれば、これまでにあなたが塩気たっぷりのものを食べ続けてきた証拠。

反対に言えば、味付けの濃過ぎるものを食べていなければ、それほど塩分を好むこともありません。薄い味付けでも満足することができます。

世の中には高塩分だらけ

では、なぜあなたがこれほどにまで塩気を好むようになったのか。

それは加工食品に大量の食塩が用いられているから。

塩ってめちゃくちゃ凄くて、食品の風味や味を良くし、賞味期限も延ばさせるんです。さらに甘味の魅力を上げ、苦味や渋味を隠します。

もし塩がなければ、

コーンフレークは金属の味がし

ハムはゴム状に伸びる。

肉は再加熱したら悪臭を放ち、

また全く日持ちしなくなるんだそう。

要は、この「塩」というのは加工食品に欠かせないものなんですね。

塩分が多いといえばスナック菓子などを思い浮かべるかもしれませんが、その役割からコンビニ弁当などにも大量の食塩が用いられています。

「コンビニご飯」の問題点は、高血圧や成人病を引き起こす危険性がある塩分、それに肥満の原因になる糖質や脂質の摂取が過剰になりがちなところです。塩分であれば、男性の摂取基準は1日9グラム未満、女性は7.5グラム未満ですが、コンビニのお弁当には4.5グラムの塩分が含まれることがあり、1食で1日の摂取基準の半分以上になる恐れがあります。

ランチにコンビニ弁当を食べ続けても大丈夫か｜食の安全｜PRESIDENT Online

加えれば美味しくなるので、当然外食にも結構入ってます。

もしあなたが自炊とかせずに、食事を外でばかり済ましていたら、どんどん濃い味が恋しくなり、通常の味付けでは満足できないようになっちゃうわけです。